퍼플바질

요리 세계에서 "퓌레"는 요리 쇼를 보거나, 고급 레스토랑에서 식사를 하거나, 주방에서 실험을 해볼 때 자주 등장하는 용어입니다. 하지만 특히 셰프의 시각으로 볼 때 이것이 실제로 의미하는 바는 무엇입니까? 이 블로그에서는 전문 요리의 관점에서 퓌레를 심층적으로 살펴보고 그 목적, 기술, 요리를 어떻게 변화시키는지 분석합니다. 퓌레는 표면적으로 단순해 보일 수 있지만 모든 야심 찬 요리사나 노련한 요리사가 이해해야 할 믿을 수 없을 정도로 다양한 질감과 풍미의 기회를 제공합니다.요리 용어 퓨레퓌레란 무엇인가요? 셰프의 정의 퓌레를 요리 개념으로 이해하려면 기본 정의부터 시작해야 합니다. 퓌레는 원하는 농도에 도달할 때까지 음식을 으깨거나 섞어 만든 부드럽고 걸쭉한 페이스트 또는 액체입니다. 셰프의 관점에..